Continua la nostra esperienza nel mondo della birra in cucina con la ricetta della
Torta Sacher alla birra Schwarz MastroMatto
Questa ricetta, ideata dallo chef veronese Davide Ambrosi, ci mostra una variante della famosa torta Austriaca, apprezzatissima praticamente da chiunque!
Ingredienti:
- 220 gr di burro
- 300 gr di zucchero di canna
- 4 uova
- 100 gr di cacao
- 400 gr di birra Schwarz MastroMatto
- 100 gr di cioccolato fondente
- 230 gr di farina 00
- marmellata di mele cotogne
Si procede montando il burro insieme allo zucchero. Montare quindi le uova intere (piccolo consiglio: le uova sono ben montate quando, sollevando la frusta è possibile letteralmente “scrivere” con il composto che cola dalla stessa)
Unire birra, cacao, farina e cioccolato precedentemente fuso.Incorporare il burro e zucchero ed unire lentamente (dall’alto verso il basso) le uova montate.Versare il composto in una tortiera e infornare a 180° per 30/40 minuti. Estrarre dal forno e divorare questa prelibatezza!
Come si può vedere il risultato è superlativo e, credeteci anche molto gustoso! Questa variante della celeberrima sacher, come anticipata è una creazione di Davide Ambrosi, il quale da qualche tempo opera non solo come cuoco professionista presso l’ Opificio Dei Sensi, a San Martino Buon Albergo (Verona) ma anche come chef di Home Restaurant La Salute Vien Mangiando. Come funziona? Davide e la sua socia Elena possono venire direttamente a casa vostra a preparare al momento degli ottimi piatti, proponendo uno stile di vita sano attraverso un’alimentazione creativa e gustosa. Il tutto condito da un’ottima compagnia! Avete già voglia di provare?
per info:
davide.ambrosi282@gmail.com
3403993313